罗森中国董事张晟：便利店行业整体回暖
2021增长靠“五新”

2020年是不同寻常的一年，无论传统零售还是线上经济都经历了过山车式的变化。

面对“消费两极化”和诸多不确定因素，2021年便利店又该如何发展？罗森(中国)投资有限公司副总裁张晟表示，罗森的策略是努力发展新商品、新品类、新服务、新技术、新模式。

第一，新商品。未来，“内循环”将促进消费者和市场细分化加剧，消费者需要更多新商品。身边的朋友，一直鼓励罗森与外贸企业接洽，因为外贸企业越来越重视国内市场，它们的新技术可以带动国内原有产品不断升级。与之合作，我们可以得到更多新产品，提升竞争力。同时，便利店采购人员也要改变习惯，走进企业，主动寻找新产品。

第二，新品类。当前，便利店的竞争已不再是单一商品竞争。“我有一款盒饭，你有什么？”这样的方式已经落伍。正如前文所讲，客流量降低已成事实，怎么办？唯有让进店的客人购买更多的品类，为他提供更多服务。

比如饮料，一位消费者每天饮用的饮品总数有限，今天买多了，明天可能就不再进店，特别是戴上口罩以后。如果重复该类商品促销，或者整箱购买促销，消费者进店的次数可能会进一步下降，门店生意也将受到影响。因此，促销方式也要转变。

新商品对零售业的重要性不言而喻，但相比新商品，更重要的是新品类，而这些品类还不能受到消费者只有一个胃、一张嘴的限制。让来店客人购买更多品类，是未来提升销量的重要举措。

第三，新服务。零售业特别是传统零售业，通过实体店可以提供很多新服务，这是线上做不到的。以上海为例，罗森已有500家门店增设体彩购买服务。起初，我们以为罗森会和专业体彩店产生竞争，结果发现双方没有任何竞争，因为我们找到了新人群——年轻女性消费者。她们很少光顾专业体彩店，而罗森提供了消费空间。

第四，新技术。技术突破能否给门店生意带来变化？随着早餐工程不断开拓，上海的便利店逐渐被允许制作更多即食类产品。罗森最近研发出无烟油炸锅，已经申请专利，通过无烟油炸锅即可解决以前很多产品不可制作的问题。近两年，科技进步非常之快，我们必须关心新技术，尤其是新型冷冻技术和包装技术。

最后，新模式。零供模式必须改变。外贸企业有技术、有方法，但是我们采用传统零供模式，双方无法合作。只有共同研发新商品，共同适应内需市场，双方才能实现共赢。便利店与加盟商的合作也要采用新模式。在上海，罗森把政府补贴大多投给了加盟店，只有他们活得好，才能更好地服务于消费者。